Ingrédients :

pour la pâte :
• 3 verres de riz gluant
• ½ cuillére à café de sel

pour le gomul (la garniture) :
• ½ verre de haricots de soja (jaune)
• ½ verre de haricots mungo (vert)
• ½ verre de graines de sésame noir
• ½ cuillère à soupe de sel
• du miel

1. Laver le riz gluant et le laisser tremper pendant une nuit. Bien l'égoutter et le passer dans un mixer avec du sel, puis le passer au tamis. On doit obtenir une poudre très fine. Ajouter de l’eau chaude et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

2. Former des petites boules de 2cm de diamètre et les plonger dans de l'eau bouillante. Elles flottent à la surface dès qu'elles sont cuites. Les retirer alors du feu et les passer sous l'eau froide. Bien les égoutter.

3. Pour la garniture, prendre les haricots jaunes, laver-les et égoutter-les bien. Les mettre à griller à sec dans une poêle (cela peut prendre un certain temps), puis les broyer finement et les passer au tamis.

4. Procéder de la même façon avec les haricots mungo et les graines de sésame noir (attention, les graines de sésame sautent et sont prêtes assez rapidement).

5. Rouler les boules dans le miel puis dans les différentes garnitures pour obtenir trois sortes de boules : jaunes, vertes et noires.